Vertueux: 醗酵ドリンク

伝承された製法を守り受け継がれた
本格派の植物醗酵飲料厳しい環境の酒造蔵元で働く人々を健康で活力に満ちた状態へとの願いから 智慧と研究により生まれた植物発酵原液。 食生活習慣の改善、ファステイングとしての目的でも飲まれるようになり50年の歳月。 伝承された製法を守り受け継がれた本格派の植物醗酵飲料です。

江戸時代から創業200 年近い酒蔵会社が酒造りをとおして発酵に向き合い、積み上げられた発酵の技術、知識、経験から成り立つ「蔵付酵母菌」をもちいて独自の研究をかさねていく。商売のためではなく、蔵内にて美酒を創り上げるには酒の造り手たちが心に余裕をもち、輝き健康であること。蔵人たちの健康のために、発酵の技術が練り上げられ、向き合い創り上げられた永い歴史のある植物発酵原液です。からだに安全な自然原材料を求めて常に厳選していく。原材料となる植物たちを切り刻む事なく、生き物ととらえ、「丸ごと」じっくり永い時間をかけて「蔵付き酵母菌」により、発酵熟成させていく。酒蔵の智慧と経験による特殊製法による上質な質感の植物発酵原液です。

お飲みになる時に

日常の生活の中で摂取する飲み方 【目安量】1日、朝晩、15～20mlを1回として2回。

ファステイング時の飲み方

量を増量して、食事の代替として飲用 期間も様々であり本格的に行なう場合は医師にもご相談ください。

※留意点 原材料の加工黒砂糖は、内容物は天然原材料です。 発酵、熟成過程において、果糖、ブドウ糖と転換していき、最終商品の中には残らなくなります。

自然にそえば自由になれる。

100数種類の植物酵素を３年かけて蔵付酵母菌から発酵、熟成。水も含めて一切無添加、本格派植物酵素原液。

水を一滴も加えず、100数種類以上の果物、野菜、海藻、豆類、穀類を黒砂糖にてまぶし浸透圧で植物酵素を抽出、植物酵素が取り出された液体を「蔵付酵母菌」から３年間、発酵、熟成した無添加の本格派酵素原液です。

ストーリー  微生物のおりなす発酵の力

江戸時代から創業200年近い酒蔵会社が酒造りをとおして発酵に向き合い、積み上げられた発酵の技術、知識、経験から成り立つ「蔵付酵母菌」をもちいた植物酵素発酵エキス。元々は醸造学者でもあった蔵元当主が、酒蔵造りの厳しい仕事の中、酒造りに働く蔵人たちの心と体の健康維持、蔵元から病人を出さない決意をもち、醗酵を見つめ開発していった永い歴史のある発酵エキス原液です。安心、安全な原材料を常に厳選していき、原材料である植物たちを切り刻むことなく、生き物として捉え、丸ごと醗酵段階にて用い、じっくり永い時間をかけて植物酵素を抽出していく特殊伝統的製法がこの酒造会社の一人一人の創り手に伝承されています。

選び抜かれた植物有機原材料。質感ある醗酵飲料として世の中に。

厳しい環境の蔵元で働く人々を健康で活力に満ちた状態と環境へとの願いからの研究として伝承されていきましたが、自然医食療法により治療推進していった国際自然医学会の博士たちに見出され、その指導とともに、原材料は厳選され、世に植物醗酵食品として誕生していきました。当醗酵エキスは、生活習慣の改善、食事療法、ファステイング療法の一環としての目的で飲まれるようになり、それからも50年。製法の伝承を守り受け継ぐ本格派の醗酵飲料です。

製造工程

1. 仕込み
   植物の酵素を抽出厳選された100種類以上の果物、野菜を切り刻むことなく、そのまま丸ごと国内産の黒砂糖のみで抽出していきます。
2. 発酵
   酒造の蔵に生息していた「蔵付酵母菌」を用いて1年以上かけ、じっくりと植物酵素液を発酵させていきます。
3. 分離
   発酵により抽出される醗酵エキスが取り出され、そのエキスには人への必須アミノ酸が豊富に含まれています。
4. 取り出した酵素液をさらに2年間、熟成。完成。
   製造工程には約３年間を要します。
5. 醗酵により生成したアルコールを取り除き完成となります。

主な効用

抽出した植物酵素と蔵付き酵母菌が創り出す植物乳酸菌の力にて腸内環境を改善、整えていきます。内臓の健康維持から皮膚への保湿改善などの臨床があります。人の身体の健康維持に必要な必須アミノ酸が豊富に含まれている為、生活習慣の中で、内臓を休め、消化酵素を必要以上に消費することを防いていきます。ファステイングが段階的に当該酵素原液を用いて可能であり、当該酵素原液を取り入れ、日々の食生活の改善を促すことができます。

厳選された野菜、果物、海藻、豆類、穀類の醗酵原材料

加工黒糖、大根、人参、白菜、キャベツ、ごぼう、レンコン、かぶ、たまねぎ、生姜、みようが、ゆり根、わさび、もやし、ほうれん草、春菊、レタス、モロヘイヤ、ふき、水菜、小松菜、チシャ、チンゲンサイ、サラダ菜、みつば、にら、紫キャベツ、サニーレタス、パセリ、あさつき、めねぎ、セロリ、カリフラワー、ブロッコリー、スイカ、パイナップル、バナナ、メロン、イチゴ、ミカン、レモン、梅、びわ、ぶどう、プルーン、スダチ、カボス、柿、ナシ、パパイヤ、マンゴ、ゆず、食用菊、たけのこ、ずいき、うど、アスパラガス、かぼちゃ、きゅうり、しろうり、ナス、トマト、冬瓜、ゴーヤ、にんにく、シシトウ、ピーマン、ズッキーニ、おくら、ジャガイモ、さつまいも、里芋、椎茸、舞茸、えのき茸。シメジ、レイシ、昆布、ワカメ、ヒジキ、青のり、モズク、アオサ、アカサ、アシタバ、オオバコ、カンゾウ、ドクダミ、クコ、スギナ、ウコン、マタタビ、びわ葉、アズキ、黒豆、インゲン、枝豆、玄米、大麦、ハトむぎ、アワ、キビ、ヒエ、トウモロコシ、ゴマ、カシューナッツ、アーモンド